1. Recolección de cereza.

2. Recepción de cereza.

3. Beneficio húmedo: Flotación.

4. Beneficio húmedo: Despulpado.

5. Beneficio húmedo: Fermentado.

6. Beneficio húmedo: Lavado.

7. Beneficio húmedo: Secado.

8. Café pergamino.

9. Beneficio seco: Trillado.

10. Beneficio seco: Clasificación por densidad, tamaño y color.

11. Café verde o café oro.

12. Envasado.

13. Almacenado.